黒の恵は、 生産者の顔が見える素材を原料に、添加物を一切使用せず、手作りされているのが魅力的です。こだわりと熱意がすごく商品に詰まっていると感じますね。

素材の風味が生きていてナチュラルな味が楽しめますし、無添加なので、子ども達にも安心して食べさせられます。
1本で味が決まるところは、忙しい時などにもとても便利です。

とは言え、一番のお気に入りはやっぱりおいしいところですね!
濃厚な旨みと深いコクが口いっぱいに広がって、食欲がわいてくる味です。
焼肉やステーキのたれとしてお肉に合わせたい!と真っ先に思いましたが、野菜炒めの合わせだれとして一緒に炒めたり、淡白な豆腐やサラダにかけたりしてもおいしく食べることができそうですね。
ご飯もお酒も進む味で、栄養価も高いので、普段使いはもちろん、プレゼントにもオススメしたいです。

株式会社JapanFoodExpert代表取締役。栄養士・2児の母でもあり、食の大切さを伝える講演や料理教室を各地で開催。
テレビ番組のコメンテーターや料理番組のレギュラーなどテレビ出演や誌面のレシピ・栄養監修やフードコーディネーターを務める。

いろいろな食材が調和して、深い味わい。旨味も濃厚!

黒酢の優しい酸味が全体の味をひきしめてくれるので、癖のある食材や少々生臭い食材も美味しくいただけます。

一見和風な「たれ」なのに、チーズなどの発酵食品やオリーブオイルなどとも良く合います。

私はよく煮詰めたバルサミックソースの代用として使っていますが、とてもしっくりきます。和風の風味がほのかに感じられ、お洒落な料理になりますよ。

無添加万能だれ「黒の恵」の使い方は簡単です。
焼き魚、から揚げ、チャーハン、野菜炒め、煮込み料理など、いつものお料理の味付けに「黒の恵」をひとさじ加えるだけ。

たったこれだけで、パパッと手軽に作ったおかずが、まるでシェフの逸品に!

自然派食材の香味が加わった深い味わいに、家族の顔もおもわずほころびます。

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無添加万能だれ「黒の恵」には、自然の摂理に沿って作られた素材が込められています。

たれの名前の由来となった黒にんにくと黒酢は、いずれも自然発酵でじっくり時間をかけて作られたもの。大量生産品のような人工的な手は一切加えていません。

たれにほのかな甘みを与えているりんごも、土のチカラ、太陽のチカラ、雨のチカラをたっぷり蓄えて育った特別栽培のみを使用。

全体的な味のひきしめに欠かせない醤油は、昔ながらの天然醸造でていねいに作られたものを加えています。

そんな「自然本来の深い味わい」がブレンドされた「黒の恵」をお料理に一回しすれば、小さなお子さまからご年配の方まで「本物のうまみ」を楽しめます。

真っ黒な実が印象的な黒にんにくは、生活習慣病の予防や疲労回復、免疫力アップを後押しする「独自抗酸化成分S-アリルシステイン」が豊富に含まれており、家族の健康維持にはぴったりの食材です。


しかしその成分を摂るためには、そのまま食したり、粒のサプリメントを飲んだりと、毎日の習慣づけが難しい一面も。

そこで「黒の恵」は、黒にんにくの抗酸化パワーを家族全員で手軽に摂れるよう「万能調味料」というかたちに仕上げました。

普段の料理に加えるだけで、飽きずにおいしく、黒にんにくをいただけるようにしています。

「黒の恵」に熟成黒にんにくを提供している東野です。
私どもは、岐阜県恵那市の自社農地でにんにくの栽培と加工をおこなっています。

私どもの「胞山完熟黒にんにく」は、熟成の段階で蒸したり、酵母菌などの添加物は使わず、温度と湿度のコントロールによる1ヵ月間の発酵で手間ひまかけて作っています。

臭いがなく、甘みと酸味が引き出された自然の味わいを、どうぞ楽しんでください。

黒酢が健康に良いと注目されているのは、身体の細胞の元となる必須アミノ酸や、生命維持に欠かせないビタミン、ミネラルを豊富に含んでいるからです。

まさに「からだをつくる」という言葉がぴったりな黒酢ですが、酸っぱい・飲みにくいというイメージが先立って、そのまま飲むのに抵抗がある方もいらっしゃいます。

そんな黒酢を、年齢に関係なく自然に召し上がってもらうにはどうすればいいか?ここにも、「黒の雫」が生まれるヒントがありました。
まろやかで口当たりの良い玄米黒酢を厳選し、さまざまな素材とのブレンドで調味料に仕上げることにより、食事で自然に黒酢の「からだづくり成分」を取り入れられます。

「黒の恵」には、当社MIKURAの黒酢が使われています。

特別栽培米の玄米を仕入れ、麹付け、濁酒を仕込むところから全て自社でおこなう木桶仕込みの手作りの玄米黒酢です。

120日ほどの時間をかけてゆっくり作るため量産はできないのですが、その分熟成させたまろやかなコクを出すことができます。

毎日のお料理に、当社の味が手助けできれば幸いです。

「黒の恵」は食品添加物や化学調味料を一切使っていません。

その代わり、食べたときの満足感をもっとも感じられるよう、各素材が持つ「時期ごとの味や香り」に合わせて少しずつブレンドを変え、微調整を重ねて作っています。

添加物や化学調味料を入れてしまえば、味をととのえるのは簡単です。

しかし、たいせつな家族の口に、身体の中に入るものだから決して簡単な作り方には頼りません。手間暇がかかっても「自然の味が重なりあった食べもの」を作りたい。

この思いが、家族の健康を食で守っていきたい方に好評をいただいています。

「黒の恵」は、必要最低限の量だけをその都度作っています。

おかげさまで一般の方だけでなく、レストランや各地のマルシェからもご依頼をいただいていますが、作り置きを提供することはしません。

黒にんにく、黒酢、りんご、ごま、醤油。どの素材も、農家さんや職人さんが妥協することなく育てた逸品。

それらが合わさってできる「黒の恵」は、できたてがもっとも香り立ち、味もふくらみます。

そんな「できたての美味しさ」が詰まったたれで、毎日の食卓を豊かにしたい。

お届けするご家庭のキッチンで一緒にお料理しているような感覚で、生産者は今日もコトコト煮込むお鍋をかきまぜています。

当社では、毎日のお料理に手軽に使えるたれやドレッシング、ソースをご提供していますが、そのどれもが無添加で、有機栽培や自然栽培の国産農産物でできています。



実は当社の商品のルーツは、1冊の手書きのレシピ帳です。
私の母が書きためていた、たれやドレッシングの作り方を再現したのが始まりでした。



私は町のお寿司屋さんの娘として生まれ育ち、小さい頃はおなかが空くと「はい!おすし!」と言って、鉄火巻きやかっぱ巻きなどが出てきておやつがわりに毎日食べていました。

食卓にはいつも手作りのもので、ごはん・味噌汁・納豆に焼き魚やお刺身・煮物類が定番でした。

そんなご飯が美味しいと、自然に笑みがこぼれていたことを思い出します。



小さい頃はそれが当たり前の環境でしたので、特に気にかけることもありませんでした。

しかし大人になって、母がお寿司屋さんに来るお客様に「少しでも身体にいいものを」と、こだわりのお料理を出していることに気付きました。



1冊のノートに、書いては消しての跡を付けながら残していたたれやドレッシングのレシピ。それは、自然のものでどれだけ美味しくできるか?と考えに考え抜かれたものでした。

母は、お寿司屋さんでは脇役であるサラダや一品料理にまで、身体への気遣いを欠かさなかったのです。

今では便利で簡単に食べられるものがたくさんありますが、中には身体によくないものもあります。


それを承知で選んでいるのであれば何も言うことはないのですが、もしも「本当に自然でおいしいものを知らなくて」選んでいる人がたくさんいたとしたら?

そう思った瞬間に、私は「母の味とこだわりを広めよう」と決意しました。



20年勤めていた会社を辞め、母のレシピを再現するために、来る日も来る日も鍋をかき混ぜました。

採れたてをそのままかぶりつける安全な農産物を探しに、有機栽培や自然栽培をおこなっている農家さんを巡り歩きました。

百貨店の食品担当マネージャーに直接商品の説明をしに回り、スペースをお借りして販売したこともありました。



そんな甲斐あってか、健康志向のお母様たちの口コミで少しずつ噂が広まり、今では各地のマルシェや地産地消のお店、料理教室やレストランなどで使っていただけるようになりました。



このページでご紹介している「黒の恵」は、これまで作ってきた商品の集大成です。

農家さんや職人さんと築いてきたご縁、それぞれが持つ「食の安全」へのこだわり。そして、母が書きためていてくれた「健康への願い」が詰まったレシピ帳。


全ての出会いや想いを詰め、改良に改良を重ねながら5年の歳月をかけて作り上げました。



黒にんにくや黒酢など、素材が持つ健康効果はもちろんですが、私たちの想いも一緒に召し上がっていただけると嬉しいです。


私たちの身体は自分が食べたものでできていきます。

少しでも「良いもの」を口に入れるよう心がけ、元気で楽しく毎日を過していきたいですね。

安心安全の調味料を探していたところ、Lohastyleさんに行き着きました。

ここの調味料はとにかく美味しい。
あらゆる料理が簡単に美味しくできるところが気に入っています。

特にタレは、煮物、焼き物、そのまま、どんな使い方でも味が決まります。
タレだけで味付けしてもいいし、仕上げに少し入れだけでもOK!

赤ワインとバルサミコを加えれば洋風に、ごま油を加えれば中華風にと、アレンジは無限大にできますね。


料理のアレンジが簡単にできて、なおかつ美味しいのに、体に悪いものが入っていなくて、手作りで作っているところはすごいと思います。

普通は市販品の調味料を使う時に、簡単だけど体に悪いという罪悪感があるんですが、Lohastyleさんの調味料に関しては、むしろ体にいいので積極的に使えます。


我が家では万能ダレが「母の味」になりつつあります。
これからも美味しく、体にいい調味料をたくさん作ってください!

万能だれのことは、Lohastyleさんが主催していた料理教室で知りました。

1本で料理の幅がかなり広がりそうだったので、使ってみようと購入しました。


万能だれは、本当に色んな料理に合います。しかも、生産者の顔が見える原材料を使っているから安心です。


私はLohastyleさんのドレッシングも好きです。体に良い油が使われてのと、たくさんお野菜も入ってます。とにかく中に入っているものが全部良いものです。


生産者の顔が見えるたれやドレッシングはなかなかないと思うので、もっとたくさんの方に知ってもらいたいです!

小さい子どもを育てる一人の親として、化学調味料や添加物は気になるところです。
その点、Lohastyleの商品は安心できます。

一つ一つの材料にもこだわっているところ、素材の味がいかされているところが私のお気に入りで、料理のバリエーションが広がるので毎日の食事が楽しいです。

これからも安心安全で斬新な商品を期待してます!

素材が安心安全で、しかも美味しくて大変助かっています。
とても元気になるので、ずっと愛用しています。

Lohastyleさんの調味料は、ヴィーガンの私にとっては救世主です!

日本ではヴィーガン(完全菜食主義)がまだ一般的ではないからか、調味料探しにいつも苦労していました。

動物性の原材料や添加物が入っていない調味料となると・・・普通のスーパーに並んでいるものからはなかなか見つけ出せなかったんです。

Lohastyleさんのたれやドレッシングは、まず添加物は一切入ってないし、原材料も誰が作った農産物か分かるから安心です。

自然の味をそのままぎゅーっと濃縮したみたいな感じで、食べていて身体が喜ぶのがよく分かります。

同じヴィーガンの友達にもすすめてみようと思います!

「家族にはなるべく安全なものを食べさせたい」

あなたはきっと、そう考えながらいつも台所に立っていることでしょう。



「野菜嫌いなあの子に、今夜はどんなおかずを食べさせようかしら?」
「血圧が高い主人に、なるべくヘルシーなものを・・・」
「ひとり暮らしの息子が、コンビニ弁当ばかり食べてないか心配・・・」

考えて、作って、でも時には不評だったり、焦げつかせて失敗したりして。


あなたがそうやって守ろうとしている家族の健康を、私たちも一緒に守ります。

ひとさじの中に、「自然が持つ本物の味」をぎゅっと詰めて。



あなたの食卓が笑顔で華やぐよう、「黒の恵」が縁の下の力持ちになれたら幸いです。